Limones y sus variedades

El limón es un cítrico que podemos consumirlo en cualquier época del año ya que su maduración tiene lugar a lo largo de todo el año. Sin embargo, la mayor parte de la cosecha se concentra especialmente durante el otoño e invierno. Un árbol adulto puede llegar a dar entre 30 o 50 kg de limones. Este fruto se caracteriza por su color amarillo (también los hay verdes) así como por su forma ovalada o redonda. Tampoco nos podemos olvidar de su característico sabor ácido, de su jugosidad o de su agradable aroma. Precisamente por ello, los limones son muy utilizados para cocinar, sobre todo son usados como condimento natural ya que aportan sabor y aroma a los platos tanto dulces como salados. Con respecto a sus beneficios para la salud, el limón posee propiedades nutricionales y es rico en vitamina C por lo que nos ayudará a aumentar las defensas para evitar ponernos malos.

Más allá de su uso gastronómico, este cítrico tiene otras utilidades como por ejemplo es un excelente repelente de insectos, nos ayuda a eliminar la cal así como a limpiar la casa (tiene propiedades antisépticas y bactericidas) e incluso se puede utilizar para aliviar la sensación de cansancio en los pies. Independientemente de los usos que tengan los limones, en el mercado podemos encontrarnos diferentes variedades. En España, las variedades más cultivadas son Verna y Fino. En primer lugar, la variedad Verna tiene su origen especialmente en Murcia y en Valencia. Este limón se caracteriza por tener un tamaño medio-grande así como por tener un cuello bien desarrollado y un pezón pronunciado. En cuanto a su pulpa, es tierna aunque posee menos jugo que otras variedades. La variedad Verna tiene la piel rugosa y gruesa. Con respecto a la variedad Fino, se recoge más temprano que el resto de variedades. El limón Fino se caracteriza por tener una forma esférica y ovalada, por tener un pezón corto y por tener una piel lisa y delgada. En cuanto a su pulpa, es jugosa y con un alto contenido en zumo. Además, tiene pocas semillas.

Otras variedades que podemos encontrar del limón son:

1. Eureka: es una variedad que se suele cosechar durante todo el año aunque la principal tiene lugar en invierno. El limón Eureka se caracteriza por tener una corteza de grosor medio-delgado, normalmente lisa aunque en ocasiones puede presentar alguna rugosidad. Tiene muy pocas semillas y un zumo muy ácido con un alto contenido en vitamina C.
2. Lisbon: muy parecido a la varidad Eureka aunque en esta ocasión el limón tiene un pezón menos pronunciado y su corteza es más rugosa. Contiene mucho zumo y su acidez es muy similar a la anterior variedad.
3. Bétera: es una variedad de limón que se recoge de octubre a marzo y destaca por la gran calidad de su zumo. Apenas contienen semillas, algo muy apreciado a la hora de usarlo como condimento alimenticio. El limón Bétera se asemeja mucho a la variedad Fino.
4. Lima: se trata de un limón más pequeño y además, destaca por tener la piel de color verde-amarillenta cuando está maduro. La lima penas tiene semillas, pero si posee mucho zumo. Normalmente, esta variedad de limón es muy utilizada para elaborar cócteles y bebidas.

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